Tout baigne avec ses beignes faibles en glucides! Parce qu’à moins de 2 grammes de glucides par portion, on serait fou de s’en passer! L’art de se pogner le beigne pour une bonne cause!
portions : 12 beignes
préparation : 20 minutes
cuisson : 10 à 12 minutes
Ingrédients
- 40g de graines de lin moulues
- 25g de psyllium
- 30g de farine de coco
- 1/2 c. à thé de levure à pain rapide
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de sodium
- 1/2 c. à thé de sel
- 3/4 tasse d’eau chaude
- 40g de beurre fondu
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1/2 tasse de blanc d’oeuf
- 1/2 tasse d'érythritol en poudre
- 1 c. à thé de cannelle
- 3 livres de Tenderflake
Étapes
Dans une casserole, faire fondre le Tenderflake pour frire les beignes.
Dans un premier bol, mélanger les ingrédients secs à l'exception de la levure à pain, l'érythritol et la cannelle. L'exception fait la règle à se qui paraît.
Dans un deuxième bol, ajouter le beurre à l’eau chaude puis le vinaigre de cidre. Dissoudre la levure à pain en se disant que le party va lever dans pas long!
Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs puis ajouter les blancs d’œufs.
Façonner la pâte en forme de petits serpents repliés sur eux-même ou de petites boules recroquevillées.
Frire les beignes jusqu'à se qu'ils gonflent de bonheur. L'huile de la friture autour de 350 degrés.
Déposer les beignes sur un papier absorbant qui absorbe.
Dans un troisième bol, mélanger l'érythritol et la cannelle.
Poudrer chaque beigne généreusement en les passant dans le mélange à la cannelle.
Cacher son butin comme le font les écureuils à l'automne afin d'avoir des provisions pour un autre jour!
Glucides 3g, Lipides 14g, proteines 1g
Outils
Plusieurs bols
Cuillère en bois
Un cellulaire
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