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L’extase
Agace-choco
5.0/5

Ce gâteau triple chocolat, entièrement sans sucre, va agacer vos papilles à coup sûr:
vous allez vous baver d’ssus, promis, juré!

portions : 8 pointes

préparation : 16 minutes

cuisson : 27 minutes

Ingrédients

  • 430 ml (1 ¾ tasse) de farine d’amande
  • 80 ml (1/3 de tasse) de poudre de cacao
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 160 ml (2/3 de tasse) d’érythritol blanc
  • Une pincée de sel
  • 3 œufs de poule sans la coquille
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de coco fondue
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’extrait de caramel
  • 60 ml (¼ de tasse) de crème 35 %
  • POUR LE GLAÇAGE:
  • 225 g (½ lb) de beurre à température pièce
  • 180 ml (¾ de tasse) de poudre de cacao
  • 180 ml (¾ de tasse) de crème 35 %
  • 310 ml (1 ¼ tasse) d’érythritol blanc
  • POUR LA GARNITURE:
  • Pépites de chocolat sans sucre au goût
  • Érythritol blanc en poudre au goût

Étapes

  1. Être dans une pièce qui est à température pièce est d’une importance capitale pour bien commencer cette recette.

  2. Se diriger vers son four et, à l’aide d’un crochet de gauche de la main droite, régler la température à 175 °C (350 °F) et appuyer sur « start ».

  3. Dans un cul-de-poule, bien combiner tous les ingrédients secs.

  4. Dans un deuxième cul-de-poule qui ressemble drôlement au premier, mélanger les œufs, l’huile de coco, l’extrait de caramel et la crème à l’aide d’un batteur électrique branché.

  5. Bien amalgamer les deux mélanges en pliant à l’aide d’une maryse* et aussi avec l’aide d’une Maryse, si vous en connaissez une.
    *une spatule souple!

  6. Beurrer le fond et les parois d’un moule à gâteau de 20 cm (8 po) de diamètre. Si vous êtes plus du type impérial, la grandeur requise est de 8 pouces.

  7. Verser la préparation dans le moule à gâteau et « awailler » ça au four sur la grille du centre pour 27 minutes.

  8. Pendant ce temps, amorcer le glaçage en prenant bien soin de mettre une bavette, car c’est à ce moment qu’il sera difficile de ne pas baver!

  9. Mettre tous les ingrédients du glaçage dans un cul-de-poule et bien mélanger avec le batteur électrique.

  10. Une fois le gâteau cuit à point, le sortir du four et le laisser refroidir. Le garnir ensuite généreusement avec le glaçage.

  11. Finalement, ajouter l’insulte à l’injure en parsemant le gâteau de pépites de chocolat et en le saupoudrant d’édulcorant en poudre.

  12. Couper en pointes et servir en laissant couler des larmes de joie bien grasses.

  13. Glucides 3 g | Lipides 16 g | Protéines 8 g

Outils

Une pièce à température pièce
Deux culs-de-poule
Un moule à gâteau de 20 cm
Une bavette

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3 Commentaires

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