Arriver en cuisine en fredonnant la toune Feeling hot hot hot ! Profiter de cette bouffée de chaleur pour préchauffer le four à à 175 °C (350 °F).

Dans un grand cul-de-poule, mélanger la couenne de porc frite bien grasse, la farine d’amande et le sel.

Dans un autre cul-de-poule, battre les œufs avec grâce à l’aide d’une fourchette.

Passer les ailes une à une dans le mélange d’œufs, puis dans le mélange sec et répéter l’expérience pour obtenir une belle croûte croquante et alléchante.

Conseil d’Imposteur : s’abstenir de lécher ses doigts, même si l’envie est forte. Perso, j’ai toujours hésité à inviter Sal et Monelle à ma table, sauf la fois où… (changeons de sujet lol !)

Enfourner durant 45 minutes en prenant soin de retourner les ailes à mi-cuisson, histoire qu’elles n’aient pas un bronzage en canne juste d’un bord.

Se lancer dans la sauce, assisté d’une casserole bien astiquée, posée sur un feu moyen. Y faire fondre le beurre, puis ajouter la sauce Red Hot, l’eau et le paprika de façon sophistiquée.

Cuire 5 minutes et déboutonner sa chemise en sentant la chaleur monter…

Rouler ses manches, puis retirer 60 ml (1/4 de tasse) du liquide et le verser dans un bol. Y ajouter la gomme xanthane et mélanger au bras mélangeur.

Remettre le liquide dans la casserole, brasser avec vigueur jusqu’à épaississement, puis réserver.

Mettre les ingrédients de la trempette dans une petite casserole et cuire à feu doux, jusqu’à ce que tous les fromages soient aussi fondus qu’une fondue.

Servir directement dans ses mains si on en a ras le pompon de laver la vaisselle !

Pour une portion : Glucides 2 g | Lipides 41 g | Protéines 32 g