L’extase
PÉPITO LE COOKIE
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Pépito le cookie, c’est un biscuit aux brisures de chocolat gigantesque qui est quasiment trop beau pour être mangé… Mais pourquoi se gêner ? Vous n’en ferez qu’une bouchée !
portions : 8
préparation : 18 minutes
cuisson : 22 minutes
Ingrédients
- 1 tasse de beurre fondu
- 1 1/4 tasse d’érythritol granulé (ou sucre)
- 4 œufs
- 2 c. à thé d’extrait de vanille
- 6 tasses de farine d’amande
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 2 pincées de sel
- 1 tasse de brisures de chocolat sans sucre (ou sucré)
Étapes
Préchauffer le four à 350° F, puis réchauffer ses biceps pendant ce temps en soulevant la poêle de fonte de 30 cm dans les airs.
Conseil d’Imposteur: enduire le fond de la poêle de beurre avant d’avoir les bras morts…
Dans un bol, mélanger le beurre, l’érythritol (ou sucre), les œufs et la vanille.
Dans un second bol, mélanger la farine d’amande, le bicarbonate de soude et le sel.
Combiner le mélange d’ingrédients humides au mélange d’ingrédients secs, puis mettre la main à la pâte… à biscuit!
Incorporer le trois quarts des brisures de chocolat, puis former une boule plus ou moins ronde.
Étaler la pâte à biscuit dans le fond de la poêle avec vos propres doigts, puis enfourner 18 min.
Conseil d’Imposteur: c’est toujours plus facile de lécher ses propres doigts que ceux des autres...
Ajouter le reste des brisures de chocolat, puis cuire 4 min supplémentaires.
Pépito le cookie est prêt lorsqu’un cure-dent ou un bâton à ski alpin piqué en son centre en ressort sec.
Laisser tiédir, puis servir avec une boule de crème-à-glace-posteur. (référence : L’Imposteur culinaire - Tome 2)
Pour une portion : 19g Lipides / 5g Glucides / 5g Protéines
Outils
Une poêle de fonte de 30 cm
5 à 7 doigts
Un bâton de ski alpin
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