Quand la ratatouille joue à l’Imposteur, ça donne une Caponata-Posteur ! Cette trempette à base d’aubergines est sublime !
Ingrédients
- ⅓ tasse d’huile d’olive
- 1 ½ tasse d’aubergines épluchées et coupées en dés
- 1 gros oignon coupé en dés
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 3 branches de céleri avec les feuilles coupés en dés
- 3 tomates italiennes coupées en dés
- 1 c. à soupe d’érythritol en granules
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 3 c. à thé de câpres
- ½ tasse d’olives Kalamata
- 2 c. à soupe de noix de pin
- Poivre
- Sel
Étapes
Couper l’oignon et les branches de céleri, en dés, sans se couper un bout de doigt.
Dans une poêle profonde, ajouter l'huile, puis faire revenir l’ail 1 min sans la faire colorer.
Ajouter l’ail, le céleri, l’oignon et les aubergines, puis faire revenir environ 5 mins.
Rajouter les tomates, l'érythritol et le vinaigre de vin rouge, puis laisser mijoter 30 mins.
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Ajouter les câpres et les olives, puis cuire une dernière petite minute pour la luck.
Verser le contenu de la poêle dans un plat de service, puis garnir de noix de pin.
Manger chaud ou froid, avec ou sans pain !
Glucides 5 G, Lipides 10 G, Protéines 2 G
Outils
Une poêle profonde
Un plat de service
Une bonne connexion internet
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