LES PRÉLIMINAIRES
J’M’EN FISH !
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Cette recette de ceviche de poisson frais, cuit par la marinade de jus de lime et lait de coco, est aussi fraîche en bouche que le jour où le poisson a été acheté !
portions : 4
préparation : 29 minutes
cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 1 tasse de jus de lime
- 1/2 tasse de lait de coco
- 1/2 oignon rouge coupé en fines tranches
- 1/2 c. à thé d’ail haché
- 1/2 c. à thé de gingembre haché
- 350 g de filets de turbot, tilapia ou sole frais coupés en cubes
- 1 tasse de crevettes précuites décortiquées et déveinées
- 1 petit piment oiseau (facultatif)
- 2 c. à soupe de poivron rouge coupé en cubes
- 1 avocat dénoyauté et coupé en cubes
- Sel
- 4 c. à soupe de coriandre fraîche
Étapes
Comme un ado, ouvrir la porte du frigo à la recherche de quelque chose à se mettre sous la dent !
Demander à quiconque veut bien l’entendre : « J’ai faim ! On mange-tu bientôt ! ? »
Attendre une réponse en espérant aller vedger au salon pendant que quelqu’un d’autre se charge de cuisiner à votre place.
Constater cette évidence : on n’est jamais mieux servi que par soi-même !
Mélanger le jus de lime, le lait de coco, l’oignon rouge, l’ail et le gingembre dans un contenant qui n’aura pas froid aux yeux rendu au frigo.
Ajouter le poisson, couvrir d’une pellicule plastique ou d’un couvercle, puis laisser mariner minimum 20 min au frigo.
En profiter pour aller vedger au salon pendant ce temps…
Sortir le contenant pour y ajouter du contenu ! Ajouter les crevettes, le piment oiseau, le poivron rouge et l’avocat, puis bien mélanger. Saler généreusement.
Servir dans un beau bol, parsemer de coriandre, puis le tour est joué !
Optionnel : Déguster directement à la cuillère, sur des poivrons de couleurs variées ou des couennes de porc frites.
Pour une portion : Glucides 2 g | Lipides 14 g | Protéines 17 g
Outils
Un bol
Un couteau
Une canne à pêche
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