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Les plats
Chaudrée de Paul-Lourdes
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Le titre de cette chaudrée de palourdes est égal au personnage : elle est vraiment bien pensée ! Gagner l’estomac de vos convives un(e) « Paul-Lourdes » à la fois !

portions : 4

préparation : 23 minutes

cuisson : 41 minutes

Ingrédients

  • 1/2 tasse de bacon coupé en dés
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 5 tasses de chou-fleur haché grossièrement (un gros chou-fleurs)
  • 1 tasse de jus de palourdes
  • 3 tasses de crème 35 %
  • 3 c. à soupe de pâte de tomates
  • 1 tasse d’eau
  • 1 branche de thym
  • 1/2 c. à thé de coriandre moulue
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 tasse de céleri coupé en dés
  • 1/2 tasse de céleri-rave coupé en dés
  • 1/2 tasse d’oignon coupé en dés
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 1 boîte de conserve (142 g) de palourdes bien rincées
  • Poivre
  • Sel
  • Pour la garnitures-posteur
  • 1 oignon vert ciselé
  • 2 c. à soupe de feuilles de céleri fraîches
  • 2 c. à soupe de feuilles de persil fraîches
  • 1 c. à soupe de bacon cuit et coupé en dés
  • Le zeste de 1 citron

Étapes

  1. Rien de mieux qu’une joke de mononcle avant de commencer la recette : « Quel est le mollusque le plus léger ? C’est la palourde ! »

  2. Sous les fous rires retentissants, lire la liste des ingrédients à voix haute, puis demander à vos convives s’ils s’en câlissent autant que votre ado… Poursuivre malgré la réponse obtenue !

  3. Dans une grande casserole, faire sauter le bacon dans 1 c. à soupe d’huile d’olive.

  4. Ajouter le chou-fleur, le jus de palourdes, la crème, la pâte de tomates, l’eau, la branche de thym, la coriandre et la feuille de laurier, puis laisser mijoter 30 min.

  5. Conseil d’Imposteur : pratiquer votre mémoire d’éléphant en récitant tous les ingrédients par cœur entre-temps.

  6. Retirer la feuille de laurier, puis transférer le mélange dans un robot culinaire. Mixer de 60 s à 1 min. Réserver.

  7. Conserver la feuille de laurier en souvenir. Elle pourrait être remise en cadeau à votre amie Lucie un de ces quatre !

  8. Dans une poêle, faire suer le céleri, le céleri-rave, l’oignon et l’ail dans 1 c. à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent aussi tendres qu’une barre tendre.

  9. Remettre le mélange broyédans la casserole, ajouter les légumes, les « Paul-Lourdes », puis laisser mijoter un autre 10 min à feu moyen en remuant de temps en temps. Poivrer et saler.

  10. En profiter pour expliquer la blague de la « pas lourde » à ceux qui ne l’avaient pas comprise initialement.

  11. Faire un calcul rapide du temps de cuisson dans votre tête en utilisant la formule E=MC2.

  12. Servir avec les garnitures-posteur en fournissant les statistiques de naissance des marsupilamis depuis 1952 à vos convives.

Outils

Une casserole
Un robot culinaire
Une voix radiophonique

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