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Choux-fleurs “wanna-be ailes”
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Des choux-fleurs qui se prennent pour des ailes de poulet, une trempette blanche au fromage bleu et surtout, un goût qui fait l’unanimité ! Au final, se faire passer un sapin n’aura jamais eu aussi bon goût !

portions : 4 à 6 personnes

préparation : 18 minutes

cuisson : 38 minutes

Ingrédients

  • POUR LES CHOUX-FLEURS
  • 1 gros chou-fleur coupé en petits bouquets
  • 1 tasse de couenne de porc frite réduite en chapelure
  • 1/2 tasse de farine d'amande
  • 1 tasse de pecorino râpé
  • 2 oeufs battus
  • 1 c. à thé de poudre d'ail
  • 1 c. à thé de poudre d'oignon
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 2 c. à thé de crème 35%
  • Poivre
  • Sel
  • POUR LA SAUCE HOT HOT HOT
  • 1/2 tasse de sauce red hot
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/3 tasse de beurre
  • 1 c. à thé de psyllium
  • DIP AU BLEU FUMÉ
  • 1/2 tasse de fromage Bleu Fumé Saint-Benoît-du-Lac
  • 1 tasse de crème sure
  • 2 c. à thé de persil frais haché

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350°F et se sentir hot !

  2. Dans un bol, mélanger la couenne de porc, la farine d'amande, le pecorino, la poudre d'ail et la poudre d'oignon.

  3. Dans un deuxième bol de format égal ou semblable, battre les oeufs avec la crème jusqu'à ce qu'il ne forme qu'un.

  4. Faire baigner les morceaux de chou-fleur un à un dans le mélange d'oeufs, puis dans la chapelure. Bien enrober d'un mouvement sensuel en chantant: I'm sexy & I know it !

  5. Déposer sur une plaque garnie d'un papier parchemin. Enfourner entre 30 à 45 minutes, puis mettre le four à ''broil'' pour ajouter encore plus de croustillant et de coloration.

  6. Pour la sauce, mélanger l'eau, la red hot et le psyllium dans un bol allant au micro-ondes.

  7. Ajouter le beurre, puis cuire le tout au micro-ondes 2 à 3 minutes. Sortir la sauce, la regarder vous regarder. Saliver, puis passer au bras mélangeur pour une sauce aussi lisse qu'une cuisse.

  8. Pour le dip, émietter le fromage dans la crème sure dans un autre bol. Ajouter le persil, le poivre et sel au goût.

  9. S'assoir sur son steak pour manger des wings qui goûte le ciel.

  10. Glucides 3g, Lipides 11g, Proteines 3g

Outils

2 bols
Une plaque à biscuit
Un piment fort
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