Lire et relire le titre de la recette, avoir un souvenir vague d’une toune vraiment fatigante sans réussir à mettre le doigt dessus. Enchaîner en espérant résoudre l’énigme !

Dans un bol, mélanger la farine d’amande, la farine de noix de coco, le psyllium, la gomme de xanthane, l’érythritol, la poudre à pâte et le sel, puis réserver.

Dans une casserole, réunir le beurre, l’eau et la vanille, puis porter à ébullition.

Retirer du feu, puis ajouter le mélange de farines. Bien mélanger, puis remettre à cuire à feu doux.

Avoir un flash soudain sur le nom de la toune. Poursuivre en vous disant que l’Imposteur vous en doit une !

Brasser vigoureusement, comme vous seul êtes capable de le faire, jusqu’à ce que le mélange forme une boule qui se décolle des bords de la casserole.

Laisser tiédir la boule dans un cul de poule quelques minutes, puis ajouter les œufs un à un. Bien mélanger.

Déposer la pâte dans une poche à pâtisserie munie d’une douille étoile. Réserver.

Faire chauffer le saindoux dans une casserole jusqu’à ce qu’il atteigne 375°F, puis y déposer la pâte en formant de petits serpentins.

Cuire environ 1 min de chaque côté.

Conseil d’Imposteur : les churros doivent être bien colorés sinon ils auront tendance à se dégonfler comme un raisin sec.

Déposer les churros sur un papier absorbant, puis les saupoudrer d’érythritol (ou de sucre blanc) à la cannelle. Réserver.

Dans une casserole, faire chauffer la crème et l’érythritol (ou de sucre blanc) jusqu’à ébullition.

Mettre le chocolat dans un grand bol, puis verser la crème dessus. Bien incorporer à l’aide d’un fouet.

Saucer les churros dans la trempette au chocolat tout en chantant : « Ch-ch-ch-chia ! »

Pour une portion : Glucides 2 g | Lipides 44 g | Protéines 5 g