Il n’y a pas de prédiction plus rocambolesque que de prédire que vous vous régalerez avec cette recette de côtelettes de porc dans une sauce crémeuse. Y’a pas à dire vos papilles seront aux anges.
portions : 4 personnes
préparation : 13 minutes
cuisson : 22 minutes
Ingrédients
- 4 cotelettes de porc avec ou sans l'os
- Huile d'olive
- 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
- 2 échalottes française hachées finement
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 227 g de champignons blanc tranchés
- 1/4 de tasse de vin blanc bas en glucides
- 2 tasses de crème 35%
- 1 c. à soupe ( 15 ml) de persil frais haché
- 1/2 tasse ( 120 ml ) de bacon précuit et haché
- Poivre
- Sel
Étapes
Rechercher une poêle dans son coffre à outils et comprendre qu'on est mélanger sur un méchant temps.
Dans un poêle à feu moyen, ajouter de l'huile d'olive et 1 c. à soupe de beurre, écouter le beurre chanter et faire cuire vos côtelettes 4 minutes de chaque coté ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande vous indique 150 degrés au centre de la pièce. Note: c'est de le centre de la pièce de viande dont on parle ici, non pas votre cuisine.
Retirer les côtelettes réserver sous un papier d'aluminium.
Dans la même poêle, ajouter le restant du beurre, l'échalotte, l'ail et les champignons, cuire environ 2 minutes en brassant.
Prendre 2 gorgée de vin blanc directement à la bouteilles pour s'assurer de la qualité et verser 1/4 de tasse dans la poêle.
Bien racler le fond la poêle avec une cuillère de bois d'arbre.
Laisser réduire complètement et ajouter la crème et le persil.
L'étape 8 vous dit de poivrer et saler à votre goût.
Laisser réduire et épaissir la crème 2 minutes et ajouter les côtelettes Bien enrober de sauce et servir avec le bacon.
Lipides 36gr/ Glucides 3 gr/ Protéines 31 gr
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