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L’extase
Crème glacé au gâteau au fromage aux fraises
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L’extase dans un bol, c’est drette ça, comme on dit ! De la crème glacée à saveur de gâteau au fromage aux fraises, c’est hot ! J’te préviens, attache ta tuque… ben oui, même si c’est l’été !

portions : 8

préparation : 7 minutes

cuisson : aucune

Ingrédients

  • 1 litre (4 tasses) de crème à fouetter 35 %
  • 250 g de fromage à la crème, température pièce
  • 60 ml (¼ de tasse) d'érythritol
  • 5 ml (1 c. à thé) de gomme xanthane
  • Pour la purée de fraises :
  • 250 ml (1 tasse) de fraises fraîches
  • 60 ml (¼ de tasse) d’érythritol

Étapes

  1. Se procurer des fraises fraîches dans un supermarché ou aller en cueillir tout bonnement dans un champ près de chez soi, si champ il y a, bien sûr !

  2. Dans un cul de poule de la forme d’un grand grand bol, réunir la crème, le fromage à la crème, la gomme xanthane et l’érythritol.

  3. Brancher un batteur électrique digne de ce nom, pivoter trois fois sur soi-même, insérer les 2 batteurs dans les bons trous...

  4. Partir le moteur et battre le mélange jusqu’à jusqu'à l'obtention de pics.

  5. Pendant ce temps, à l’aide de son autre main ou de celle d’une tierce personne, ajouter les fraises et l’érythritol dans le bol d’un robot culinaire et pulser pour réduire en purée.

  6. Verser le mélange de crème fouettée dans un plat en pyrex et l’arroser du coulis de fraises. À l’aide de la lame d’un couteau, faire des zigzags afin de créer des rubans de coulis de fraises dans la crème.

  7. Recouvrir le plat d’une pellicule plastique et mettre au congélateur au minimum 5 heures.

  8. À déguster par une belle journée chaude, su’l bord d’une piscine avec de l’eau dedans, de préférence.

  9. Lipides 23 gr / Glucides 6 gr / Protéines 16 gr

Outils

Un batteur électrique
Une piscine
Un congélateur

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