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Dinde en baconi
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Une dinde en bikini? Pourquoi pas! N’importe quelle occasion est bonne pour revêtir ses plus beaux habits.

portions : 6 à 8

préparation : 30 minutes

cuisson : 2h30

Ingrédients

  • POUR LA DINDE:
  • Une dinde d'environ 4 kilos
  • 1/2 lbs de beurre fondu
  • 2 c. à thé de poivre rose moulu
  • 2 c. à thé de baie de genièvre moulue
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de poivre
  • 1 c. à thé de muscade
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 4 rondelles de pancetta
  • 1/2 lbs de bacon
  • POUR LA FARCE:
  • 1 lbs de porc haché
  • 1 tasse de noix de grenoble hachées
  • 1 tasse d'oignon vert haché
  • 1 tasse de canneberges fraîches
  • Poivre et sel
  • POUR LE CHOUX BRAISÉ:
  • 4 tasses de choux ciselés
  • 1/2 oignon ciselé
  • 1/4 de tasse de beurre
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 c. à soupe de moutarde en grain
  • 1/2 tasse de persil haché grossièrement

Étapes

  1. Pour la dinde, mélanger toutes les épices avec le beurre pour former une sorte d'huile à bronzage comestible puis «crémer» la dinde partout, partout...partout!

  2. Utiliser les rondelles de pancetta et les tranches de bacon pour lui confectionner un bikini au gré de votre imagination. À noter que la dinde ne bronzera pas uniformément sous son maillot de bain et c'est ce qui fera tout son charme!

  3. Pour la farce, cuire le porc haché dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'il soit... cuit!

  4. Ajouter les autres ingrédients de la farce et cuire environ 8 minutes 10 secondes à feu moyen.

  5. Insérer la farce dans la dinde en lui racontant l'une de vos meilleurs blagues.

  6. Mettre au four à 325F pour 150 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre de cuisson vous indique 170 degrés fahrenheit.

  7. Pour le chou braisé, commencer par attendrir les oignons avec le beurre dans une poêle allant au four.

  8. Ajouter le chou jusqu'à ce qu'il tombe. Il est préférable qu'il tombe dans la poêle car le goût risque de différer s'il tombe au sol et que le plancher être sale...

  9. Ajouter le vinaigre de vin, la moutarde et le persil puis bien mélanger.

  10. Lorsque votre dinde sera presqu'à point, terminer la cuisson du chou 20 minutes au four.

  11. Sortir la pièce de résistance du four et le chou braisé puis servir comme si de rien n'était en retenant un fou rire impromptu.

  12. Glucides 2g, Lipides 23g, proteines 34g

Outils

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Planche à couper
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