Essayer de faire des rimes avec le nom de cette recette est aussi facile que de l’exécuter. Des p’tites galettes parfaites !
Ingrédients
- 4 tasses de courgettes vertes râpés
- ½ échalote française tranché finement
- 1 c. à thé de sel
- 2 oeufs
- ½ tasse de farine d’amandes
- ½ c. à thé gomme de xanthan
- ½ c. à thé poudre à pâte
- 1/4 de tasse graines de lin moulues
- ½ c à thé de poivre
- 2 c. à soupe d'huile d'olive pour la cuisson
- Pour la ganiture
- Un avocat tranché
- 6 tranches de saumon fumée
- 1/4 de tasse de fromage à la crème
- Pousse de roquette ou autre pousse
- 1 lime coupé en quartier
Étapes
Dans un cul de poule y ajouter les courgettes vertes et le sel, bien mélanger.
Laisser reposer environ 10 minutes pour que l'eau ce libère des courgettes. Vous avez 10 minutes pour vous reposer vous aussi.
À l'aide d'un linge à vaisselle ou d'un vieux t-shirts troué que vous n'êtes plus capable de voir, essorer les courgettes jusqu'à ce que qu'il n'y est plus d'eau.
Truc d'imposteur, faire certain que le t-shirt est propre pour ne pas que vos courgettes sentent le ''t'sour de bras''.
Dans un bol, mélanger tout les ingrédients secs ensemble à l'aide d'une fourchette ou d'un objet contondant.
Au mélange sec, ajouter les courgettes, les échalotes et les oeufs et bien mélanger pour en faire une boule.
À l'aide de vos mains, former des galettes de la grosseur d'une boulette de hambourgeois ou d'un palet de hockey.
Dans une poêle chaude avec de l'huile, cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ''flipper'' à mi-cuisson.
Garnir d'avocat, de fromage à la crème et de saumon fumée.
Outils
Cul de poule
Une poêle
Un vieux t-shirt
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