Préchauffer le four à 350° F, puis prendre une pause-café bien méritée. Ben oui, déjà un break syndical ! Vous avez « l’doua » !

Conseil d’Imposteur: prenez votre temps, mais faites ça vite ! Le bonheur vous attend quand même…

Choisir un plat d’environ 18 cm x 25 cm ou 25 cm x 18 cm (tout dépend de quel sens le plat est placé sur le plan de travail). Répandre du beurre, puis couper une belle grande feuille de papier parchemin.

Conseil d’Imposteur: lâchez-vous lousse dans la grandeur de la feuille de papier parchemin ! Faites comme si vous vouliez emballer le plat…

Coller le papier parchemin au fond du plat, puis laisser les rebords de la
feuille dépasser comme un beau collet de fourrure autour du plat. Réserver.

Dans un cul-de-poule de taille moyenne, mélanger la farine d’amande, la farine de noix de coco, l’érythritol (ou le sucre), la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans un deuxième cul-de-poule de plus petite taille, mélanger l’extrait d’érable, les œufs, le beurre fondu et la crème.

Incorporer le contenu du petit cul-de-poule au moyen cul-de-poule à
l’aide d’une Maryse.

Faire aller sa Maryse sur un moyen temps jusqu’à ce qu’il ne reste plus de
grumeaux, puis réserver.

Dans un troisième cul-de-poule, mélanger tous les ingrédients pour former le crumble-posteur. Ici, les grumeaux sont les bienvenus !

Verser la moitié de la préparation à gâteau dans le plat allant au four, ajouter la moitié du crumble, suivi du reste de la préparation à gâteau.

Garnir le dessus du gâteau avec le restant du crumble-posteur, puis
enfourner 25 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressortcomplètement sec.

Servir avec un soupçon de crème 35 % pour un peu plus de bonheur!

Pour une portion : 41g Lipides / 9g Glucides / 12g Protéines