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L’extase
Gâteau à l’huile d’olive
5.0/5

Qui dit gâteau pense automatiquement à huile d’olive. Dans cette recette de gâteau sans amandes, les deux font la paire pour un gâteau moelleux à souhait qui ne vous colleras pas au palais.

portions : 6 portions

préparation : 15 minutes

cuisson : 29 minutes

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) d’huile d’olive
  • 180 ml (¾ de tasse) de farine de noix de coco
  • 180 ml (¾ de tasse) d’érythritol granulé
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • Pincée de sel
  • 5 œufs
  • 10 ml (2 c. à thé) d’essence de vanille

Étapes

  1. Enfiler ses plus belles combines une pièce, sortir son batteur sur socle et chanter ''Y'a de l'amour dans l'aiiiiiiir''

  2. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) en utilisant un tournevis étoile.

  3. Beurrer un moule à gâteau rond de 23 cm (9 po).

  4. Dans un cul de poule plus petit que celui de la prochaine étape, combiner la farine, l’érythritol, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.

  5. Dans un cul de poule plus grand que l’étape précédente, battre les œufs jusqu’à ce qu’ils triplent de volume.

  6. Ajouter l’huile d’olive et l’essence de vanille et battre encore 15 secondes.

  7. À l’aide d’une maryse, incorporer le mélange sec dans les œufs en pliant, et continuer ce mouvement jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène, sans grumeaux, c’est à dire sans ‘’mottons’’ et aussi lisse qu’un derrière de genou.

  8. Verser la préparation dans le moule à gâteau et faire cuire 29 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte sec.

  9. Laisser refroidir complètement à température pièce avant de démouler.

  10. Tamiser l’érythritol en poudre sur le gâteau au moment de le présenter.

  11. Note d’Imposteur, tamiser les lumières au lieu de l’erythritol ne donneras pas le même résultat mais pourrait servir de rapprochement avec votre batteur sur socle

  12. Glucides 3g, Protéines 8g, Lipides 26g

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