Beurrer 2 moules à gâteau de 22 cm (9 po) puis, d’un pas pressé mais lent, imiter le chant du rouge-gorge et se diriger vers son four afin de faire rougir les éléments dans le but d’atteindre une température de 165 °C (325 °F).

Dans le bol d’un malaxeur rouge dûment branché, fouetter le beurre et l’érythritol.

Continuer à battre en ajoutant les œufs un à un, en ayant au préalable retiré la coquille... sinon vous auriez de quoi rougir de honte ou rougir étouffé...

Ajouter l’essence de vanille et battre encore 2 minutes.

Dans un grand cul-de-poule, combiner l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et le colorant alimentaire à l’aide d’un fouet. C’est à cette étape que se décide l’intensité, rouge un peu, passionnément ou à la folie.

Ajouter le mélange d’œufs à celui d’huile d’olive et bien mélanger à l’aide d’une maryse ou d’un objet dont la fonction est de mélanger.

Ajouter peu à peu la farine d’amande, la poudre à pâte, le cacao et la crème en pliant à l’aide de la même maryse.

Verser le mélange en parts égales dans chaque moule.

Enfourner 22 minutes en prenant soin de vérifier si tout se passe bien à la 19e minute en enfonçant un cure-dents en bois au centre. S’il en ressort aussi que l’archiduchesse, c’est que c’est prêt. Sortir et laisser refroidir à température pièce.

Pour réaliser le glaçage, battre tous les ingrédients dans un cul-de-poule à l’aide d’un batteur électrique.

Étendre sensuellement le glaçage sur le dessus du premier gâteau refroidi, puis y superposer le deuxième gâteau avant de garnir le gâteau du restant du glaçage.

Se vêtir de ses plus beaux atouts pour confectionner ce gâteau n’a absolument aucun effet sur le résultat final.

Glucides 8 gr | Lipides 68 g | Protéines 15 g