Les plats
Gros jambon rond
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La chanson “Gros Jambon” a connu un énorme succès musical et tout bon québécois a déjà entendu cette chanson. Le “Gros Jambon Rond ” de l’Imposteur, tant qu’a lui, connaîtera un énorme succès auprès des vôtres et tout le monde parlera de cette recette québécoise.
portions : 4 à 6
préparation : 9 minutes
cuisson : 4 heures
Ingrédients
- 1 jambon fumé dans l’épaule d’environ 5 lbs
- 1 canette de bière faible en glucides
- 2 c. à soupe d'érythritol brun
- 1 c. à thé d'essence d'érable
- 1 c. à soupe de moutarde en grains
- Poivre
Étapes
Retirer le filet et la couenne du gros jambon tout rond.
À l'aide d'un pinceau aux poils frisés comme un mouton, badigonner le jambon avec la moutarde à l'ancienne en grains.
Déposer le jambon au fond d'une grande casserole ou d'une cocotte allant au four, puis ajouter la couenne dans le fond avec la bière, l'érythritol et l'essence d'érable. (La couenne etant plein de gélatine, elle va donner du goût à la sauce et l'épaissir naturellement)
Couvrir le jambon, puis enfourner 3 heures à 350°F à l'abri des regards et de la poussière.
Enlever le couvercle pour sentir la "steam" à saveur d'érable.
Cuire à découvert une autre heure en arrosant le gros jambon rond avec son jus à toutes les 15 mins.
Servir avec le jus de cuisson et passer pour un héros !
Glucides 3 gr, Lipides 24 gr, Protéines 22 gr
Outils
Une cocotte
Un couteau
Un disque vinyle de Real Giguère
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