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Les plats
GUY PIRI PIRI
0.0/5

Cette recette de poulet piri piri se veut un hommage à l’artiste qui se cache derrière les photos de l’Imposteur. On peut sortir le coq du Portugal, mais on ne peut assurément pas sortir le Portugal du coq !

portions : 4

préparation : 12 minutes

cuisson : 90 minutes

Ingrédients

  • 1 poulet entier
  • MARINADE-POSTEUR
  • 1/2 tasse d’huile d’olive extra-vierge
  • 1/3 de tasse de jus de citron fraîchement pressé
  • 1/4 de tasse de sauce piri piri sans sucre 0 3 gousses d’ail hachées finement
  • 1 c. à soupe de paprika
  • 1 c. à thé de coriandre moulue
  • 1c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
  • SAUCE PICANTE
  • Le jus de cuisson du poulet
  • 1/4 de tasse de beurre fondu
  • 1 c. à soupe de sauce piri piri

Étapes

  1. Déposer Guy le poulet sur une planche à découper, le côté peau contre planche.

  2. Prendre votre ti-couteau et être prêt à couper des ti-morceaux !

  3. Faire une incision sur toute la longueur d’un côté de la colonne, puis faire une deuxième incision de l’autre côté de la colonne. Retirer ladite colonne et disposer.

  4. Crier : « Sésame, ouvre-toi ! », puis ouvrir le poulet avec les mains. Ensuite, tourner Guy de bord, puis appuyer fortement dessus pour l’écarter davantage.

  5. Dans un grand cul de poule, mélanger tous les ingrédients de la Marinade-posteur aussi fièrement qu’un coq de Barcelos.

  6. Couvrir le bol d’une pellicule plastique, puis réfrigérer 2h.

  7. Starter le barbecue à feu moyen, sur un côté seulement, pour une cuisson indirecte.

  8. Mettre un plat de cuisson profond en aluminium sur la grille du côté fermé, puis y déposer le poulet, côté peau vers le haut, ainsi que la marinade.

  9. Cuire à découvert en badigeonnant le poulet avec la marinade de temps en temps.

  10. Conseil d’Imposteur: C’est pas encore l’temps de regarder la game de soccer !

  11. Piquer une des cuisses de Guy avec un thermomètre à viande. Lorsque le thermomètre indique 77 °C (170 °F), la perfection vient d’être atteinte !

  12. Huiler généreusement la grille du barbecue la plus chaude, puis faire griller Guy, côté peau, environ 5 min pour lui donner le p’tit teint basané qu’on lui connaît bien.

  13. Retirer le poulet du barbecue, puis laisser Guy se reposer dans une assiette de service 5 bonnes min. En profiter pour nettoyer son plan
    de travail en profondeur.

  14. Pour la sauce ''picante'', mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un mélangeur à main jusqu’à l’obtention d’une belle texture onctueuse, puis la verser sur Guy en ayant des flashbacks du film Flashdance.

  15. Bom apetite !

  16. Tout le monde aime Guy pis Guy aime tout le monde !

Outils

Un plat en aluminium
Un thermomètre à cuisson
Un TOC de ménage

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