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La tour de Pise d’aubergine
5.0/5

La lasagne classique peut aller se rhabiller; on penche plus pour cette lasagne d’aubergine!

portions : 4 (il vous restera de la sauce en masse!)

préparation : 40 minutes

cuisson : 3 heures

Ingrédients

  • POUR LA SAUCE:
  • 2 lbs de boeuf haché maigre
  • 1lb de chair de saucisses italiennes fortes
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 1 à 2.5 ml (1/4 à 1/2 c. à thé) de flocons de piment broyés
  • 3 oignons hachés finement
  • 4 gousses d'ail hachées finement
  • 3 branches de céleri coupées en dés
  • 3 c. à soupe de pâte de tomate
  • 2 boîtes de 796 ml de tomates italiennes
  • 2 boîtes de 796 ml de sauce tomate
  • 4 c. à soupe d’assaisonnement à l’italienne séché
  • Poivre et sel
  • POUR LA LASAGNE :
  • 2 aubergines dodues
  • Fromage ricotta
  • Bébé épinards
  • Fromage mozzarella râpé
  • Gros sel

Étapes

  1. Dans une poêle à circonférence ronde, faire cuire la chair de saucisse, le boeuf haché, l’oignon et l’ail ensemble dans l’huile d’olive.

  2. Ajouter les autres ingrédients et faire cuire à feu doux pendant 3 heures pour former une sauce épaisse. Toujours se rappeler de l’importance de la virgule… Par exemple, écrire « Pour former une sauce, épaisse! » pourrait être très mal perçue.

  3. C’est pas l’temps de se pogner le bacon! C’est plutôt l’temps de couper les aubergines en rondelles d’environ un demi-centimètre. C’est-à-dire le 1/5e d’une rondelle de hockey!

  4. Enduire les aubergines de gros sel sur les deux côtés pour 20 min afin de les dégorger (faire sortir l’eau). Ne pas confondre avec le verbe « égorger » qui est légèrement plus brutale comme action. Cuisinez, c’est quand même pas une raison pour se faire mal!

  5. Lorsque l’eau s’est sauvée des aubergines en fuyant, éponger les rondelles avec un papier essuie-tout ou n’importe quel truc qui absorbe (soyez imaginatif) puis les remettre sur la plaque.

  6. Cuire au four à 350F pour 15 min puis retirer et réserver.

  7. Faire revenir les épinards de « Popeye » dans une poêle avec l’huile d’« Olive ».

  8. Sur une plaque munie d’un papier parchemin, mettre le mozzarella râpée sur la moitié des aubergines, les faire griller à point puis les sortir et réserver.

  9. S’amuser à construire une tour en insérant un peu de fromage ricotta, d’épinards et de sauce entre chaque étage d’aubergine.

  10. Mettre un morceau d’aubergine avec le fromage grillé sur le dessus pour compléter la tour puis s’applaudir pour le beau travail accompli!

  11. Glucides 3g, Lipides 18g, proteines 6g

Outils

Planche à couper de l’Imposteur
Cuillère de bois
Papier essuie-tout

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