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Nénufar imposteur
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En manque d’inspiration pour le petit déjeuner ? Plus maintenant ! Commencez la journée du bon pied grâce à ces oeufs miroirs flottants dans leur étang d’herbes fraîches.

portions : 4

préparation : 16 minutes

cuisson : 14 minutes

Ingrédients

  • 8 oeufs
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d'ail haché
  • 2 oignons verts hachés
  • 2 c. à soupe d'huile d'avocat
  • Le zeste d'une lime
  • 1 jalapeno haché sans les graines
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 1 c. à the de coriandre moulu
  • 1 tasse de crème 35%
  • 4 tasses de coriandre fraîche
  • 4 tasses de persil frais
  • 4 tasses d'épinard
  • Poivre et sel

Étapes

  1. Dans une poêle, ajouter l'huile, puis faire cuire l'oignon, l'ail, l'oignon vert et le jalapeno environ 3 min. Ça va chauffer !

  2. Ajouter le zeste de lime, le cumin moulu et la coriandre moulu. Bien mélanger et cuire encore 3 min. Sinon, ça va brûler !

  3. Ajouter les épinards et voir la magie opérer. Ils vont tomber !

  4. Mettre l'heureux mélange dans un robot culinaire. Ajouter la coriandre fraiche, le persil frais, la crème et assaisonner, puis mixer. Ça va brasser !

  5. Remettre le mélange dans la poêle. À feu doux, casser les oeufs un à un, puis assaisonner. Ça va mijoter !

  6. Servir lorsque les oeufs sont cuits. Se délecter !

  7. Glucides 3
    2g, Lipides 23g, proteines 35g

Outils

Un robot culinaire
Une poêle
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