Ces nez de clown sont de véritables imposteurs car sous leurs déguisements moqueurs se cachent des cupcakes choco canneberges très accrocheurs. Preuve que l’habit ne fait pas le moine !
portions : 12 muffins
préparation : 16 minutes
cuisson : 18 minutes
Ingrédients
- POUR LES CUPCAKES:
- 5 oeufs
- 1 tasse de farine d'amande
- 1 tasse d'érythritol en poudre
- 1/2 tasse de graines de lin doré moulues
- 1/2 tasse de poudre de cacao
- 1 c. à the de café instantané espresso
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/2 tasse de crème fouettée
- 1/2 tasse d'eau chaude
- 2/3 tasse de beurre non salé ramolli
- 1/2 tasse de canneberges coupées en deux
- 1 tasse de pépites de chocolat sans sucre
- POUR LE GLAÇAGE:
- 1/4 tasse de fromage à la crème
- 3/4 tasse d'érythritol
- 3 c. à thé de café instantané espresso
- 350 ml de crème 35%
Étapes
Préchauffer le four à 350°F et rire à gorge déployé pour attirer l'attention pendant ce temps. Mon four prend généralement 16 min pour se faire. Bidonnez-vous bien !
Être agréablement surpris par l'audience qui vient de se créer autour de vous. Entreprendre la recette sans crier gare malgré les regards confus.
Dans un grand bol en forme de chapiteau inversé, craquer chaque oeuf sur le rebord du bol en disant: « Je craque pour toi mon coco » ! Ça ne change strictement rien à la recette mais ça ajoute au spectacle.
À l'aide d'un mélangeur électrique, faire mousser les oeufs. Comme l'expression populaire le dit si bien: « Oeuf qui mousse n'amasse pas mousse »...
Ajouter l'érythritol et le sel, puis mélanger à nouveau. Lorsqu'ils seront dissous, montrer le bol à votre public en délire qui n'a vu que du feu et s'écrier: « magie » !
Ajouter la farine, les graines de lin moulues, la poudre de cacao, la poudre d'espresso et la poudre à pâte dans l'ordre ou dans le désordre.
Ajouter la crème fouettée et l'eau chaude, puis plier le mélange sans plier le manche de votre spatule.
Ajouter le beurre, les pépites de chocolat et les cannerberges en pliant encore. Nul besoin de se plier en quatre à la tâche.
Répartir le mélange dans les moules. S'assurer de diviser les nez de clown à parts égales pour éviter de faire des jaloux.
La prochaine étape est quand même facile à deviner si l'on souhaite avoir des cupcakes cuits. Enfourner 18 min.
Pendant la cuisson, préparer le glaçage en fouettant tous les ingrédients ensemble dans un autre bol.
Ajouter une cannerberge sur le dessus de chaque cupcake, puis le tour est joué !
Glucide 5 gr, Proteine 7 gr, Lipides 23 gr
Outils
Moule à muffins
Un four
Un déguisement
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