LES PRÉLIMINAIRES
POTAGE VÉGÉTATIF
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Ce potage de chou-fleur végétatif est bourré de vitamines ! Vous ferez une fleur à tous ceux qui auront le bonheur de le savourer.
portions : 4
préparation : 18 minutes
cuisson : 32 minutes
Ingrédients
- 6 tasses de chou-fleur haché grossièrement, ou un gros chou-fleur
- 3 tasses de crème 35 %
- 1 tasse d’eau
- 1/4 de tasse de beurre
- 1 feuille de laurier
- Poivre et sel
- GARNITURES-POSTEUR
- 1/4 de tasse de beurre
- 1 tasse de fromage en grains
- 4 tranches de bacon cuites et grossièrement émiettées
- 2 à 4 choux de Bruxelles effeuillés et poêlés
Étapes
Arriver comme un cheveu sur la soupe en cuisine !
Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients, à l’exception des garnitures-posteur.
Bien mélanger, puis laisser mijoter 30 min à feu moyen.
Être végétatif pendant ce temps…
Retirer la feuille de laurier, puis passer le mélange au robot culinaire. Réserver.
Conseil d’Imposteur : ajouter un peu de crème au besoin pour obtenir un potage aussi lisse qu’un potage peut l’être.
Pour le beurre noisette, dans une poêle, mettre le beurre, puis cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il tourne brun. Il faut prendre son mal en patience si patience il y a.
Retirer du feu avant de sentir la soupe chaude, puis transférer dans un petit bol pour stopper la cuisson. Réserver.
Servir dans un bol étanche, de préférence.
Garnir de fromage en grains, de bacon, de feuilles de choux de Bruxelles poêlées et de beurre noisette.
Manger avec une cuillère ou boire directement au bol !
Pour une portion : Glucides 5 g | Lipides 37 g | Protéines 24 g
Outils
Un robot culinaire
Une poêle
Une louche qui louche
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