LES PRÉLIMINAIRES
BOL DE RÉCONFORT
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Ce potage de courgettes et poireau est aussi chaud et réconfortant qu’il en a l’air à condition, bien sûr, de le servir à la bonne température pour éviter de vous brûler la yeule.
portions : 8 à 10
préparation : 11 minutes
cuisson : 46 minutes
Ingrédients
- 10 ml (2 c. à thé) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon jaune, tranché
- 5 grosses courgettes vertes, coupées grossièrement
- 2 blancs de poireau, hachés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
- 2 l (8 tasses) de bouillon de poulet
- Poivre et sel, au goût
Étapes
Dans une grande casserole, chauffer le beurre et l’huile à feu moyen avec les moyens du bord
Ajouter l’oignon, les courgettes, les blancs de poireau et l’ail. Faire revenir 11 minutes de bord en bord.
Incorporer le thym et le bouillon de poulet. Porter à ébullition tout en évitant que les gros bouillons montent jusqu’à ras bord et débordent
Réduire le feu et laisser mijoter 32 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient aussi tendres qu’une barre tendre.
Verser le tout dans le bol du robot culinaire ou du mixeur et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
Assaisonner au goût et servir sans gêne !
Pour une portion : Glucides 6 g | Lipides 8 g | Protéines 12 g
Outils
Une grande casserole
Un robot culinaire
Une gueule fine
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