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Les plats
Poulet Curcuma Matata
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On dit que dans un bon plat, le sourire est la meilleur épice. Souriez à pleines dents avec cette recette de poulet aux olives et curcuma. C’est même pas arranger avec le gars des vues !

portions : 4

préparation : 19 minutes

cuisson : 32 minutes

Ingrédients

  • 2 lbs de haut de cuisses coupés en gros dés
  • 1 gros oignon coupé en dés
  • 2 branches de céleri coupée en dés
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1/2 c. à thé de psyllium
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à soupe d'huile d'avocat
  • 1 échalote française hachée finement
  • 2 feuilles de Laurier
  • Une botte de coriandre hachée
  • 2 citrons
  • 1 tasse d'olives verte dénoyautées entières
  • 2 c. à soupe de curcuma moulu
  • 1 c. à thé de graines de cumin
  • 1 c. à thé de graines de fenouil
  • 1 c. à thé de coriandre moulue
  • 1/2 bâton de cannelle
  • Poivre
  • Sel

Étapes

  1. Se lever de son chesterfield pour cuisiner.

  2. Prendre son courage à deux mains, puis à l'aide d'une 3e main disponible, mélanger le psyllium au bouillon de poulet dans un contenant allant au micro-ondes.

  3. Deviner la suite... Ben non, c'est une blague ! Mais ce serait drôle pareil.

  4. Cuire le mélange au micro-ondes pour 3 min. Continuer la recette sans lui prêter attention.

  5. Dans un bol à profondeur profond, mélanger le poulet avec toutes les épices, le zeste et le jus d'un citron, l'huile d'avocat ainsi qu'une pincée de sel.

  6. Ajouter le poulet au mélange d'épices. Bien mélanger puis ajouter une pellicule plastique sur le dessus du bol. Mettre le bol au frigo 25 mins le temps qu'ils fassent plus amples connaissances.

  7. Retourner s'assoir sur ses lauriers pendant ce temps. Ne pas s'assoir sur une feuille de Laurier.

  8. Sortir le contenant du micro-ondes qu'on avait envoyer aux oubliettes un peu plus tôt. Être épaté par l'expansion du psyllium. Note : ne soyez pas jaloux les gars !

  9. Passer le bouillon au bras mélangeur pour rendre le tout homogène et lisse.

  10. Dans une grande poêle bien chaude, ajouter le beurre et l'huile, puis faire dorer le poulet environ 3 mins. Ajouter l'oignon et le céleri. Cuire 6 mins de plus. En comptant sur mes doigts, j'arrive à 9 mins j'pense.

  11. Ajouter le bouillon et les feuilles de laurier, puis laisser mijoter le tout 23 minutes à feu moyen.

  12. Au moment de servir, ajouter les olives, les citrons en tranches et la coriandre.

  13. Mastiquer en oubliant tous ses soucis !

  14. Glucides 2g, Lipides 19g, proteines 23g

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