Frétiller en cuisine comme un poisson dans un banc de neige.

Sur le plan de travail déneigé, saupoudrer les filets de saumon du paprika et de la poudre d’oignon.

Chauffer l’huile d’olive dans un poêlon à feu moyen, puis y déposer les filets de saumon. Faire cuire environ 3 minutes de chaque côté. Crépiter de bonheur !

Déposer les filets dans une assiette à la bonne franquette et réserver.

Fondre le beurre dans le poêlon encore aussi chaud que mononcle Roger au dernier party de famille. Y faire revenir les tomates séchées et l’ail pendant 2 minutes sans vraiment en revenir de la fois où y’a foncé dans le cadre de porte. Ajouter les épinards et remuer pour les faire tomber comme mononcle Roger paqueté.

Verser la crème et augmenter le feu à moyen fort. Remuer sans cesse environ 4 minutes, ou jusqu’à l’épaississement de la sauce. Comme ma belle-mère dirait si bien : « L’art d’être épais dans l’plus mince ! » Ç’pas dans le même contexte, mais ça s’applique quand même, enfin j’pense…

Étaler le parmesan sur le contenu du poêlon, parce qu’à côté, ça serait un peu fou. Remuer pour l’aider à fondre uniformément. Remettre les filets de saumon dans le poêlon et les arroser de sauce.

Réduire le feu à moyen et cuire encore 2 minutes.

Au moment de servir, étaler chaque portion de parmesan et de flocons de piments.

Manger allégrement en sapant bruyamment !

Pour une portion : Glucides 6 g | Lipides 27 g | Protéines 23 g