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Scone pas scone, j’y vais !
5.0/5

J’te dis ça et j’te dis rien, mais ces scones aux bleuets avec glaçage à l’érable sont solidement addictifs. Pour en avoir plus pour toi, t’es mieux de dire qu’ils ne sont pas mangeables! Anyway, tout le monde le sait : c’est tellement plate, manger kéto!

portions : 6

préparation : 16 minutes

cuisson : 24 minutes

Ingrédients

  • 375 ml (1 ½ tasse) de farine d’amande
  • 10 ml (2 c. à thé) de gomme xanthane
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’érythritol granulé
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 ml (¼ de c. à thé) de sel
  • 60 ml (¼ de tasse) de beurre non salé, froid
  • 2 œufs
  • 125 ml (½ tasse) de crème sure
  • 2,5 ml (½ c. à thé) d’essence d’érable
  • 85 ml (⅓ de tasse) de bleuets
  • GLAÇAGE
  • 60 ml (¼ de tasse) de crème sure
  • 60 ml (¼ de tasse) d’érythritol en poudre
  • 2,5 ml (½ c. à thé) d’essence d’érable

Étapes

  1. Cacher tous les ingrédients à l’endroit de son choix, fermer les yeux, compter jusqu’à 10, puis commencer une «game» de ‘cherche et trouve’.

  2. Pendant qu’on cherche, crier à tue-tête : «si j’te trouve, j’te mange!»

  3. Une fois tous les ingrédients retrouvés, entreprendre la recette comme un•e champion•ne.

  4. Dans un grand cul-de-poule, mélanger la farine d’amande, la gomme xanthane, l’érythritol, la poudre à pâte et le sel. Mélanger en «ti-pépère et quart».
    Note : on m’avait mis au défi d’utiliser cette expression. CHECK!

  5. Râper le beurre en gros flocons au-dessus du bol d’ingrédients secs et faire en sorte qu’ils tombent dedans.

  6. Remuer délicatement les gros fragments de beurre avec les ingrédients secs en faisant TRÈS attention de ne pas trop les briser en mille miettes.
    Note : désolé, j’me suis emporté un peu!

  7. Dans un petit cul-de-poule, fouetter les œufs, la crème sure et l’essence d’érable.

  8. Incorporer le mélange de crème sure et les bleuets aux ingrédients secs en brassant telle une main de fer dans un gant de velours. C’est-tu pas «beautiful» comme étape, ça?!

  9. Former une boule aussi aplatie que le museau de Soa dans la moustiquaire de la porte-patio, puis l’emballer dans une pellicule plastique.

  10. Réfrigérer la boule pendant une heure et faire les cent pas pendant ce temps...

  11. Si son four est lent comme le mien, prendre de l’avance en le préchauffant à 175 °C (350 °F).

  12. Déposer la boule de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier parchemin, puis la couper en 6 triangles.

  13. Enfourner 24 minutes en vérifiant la cuisson à chaque minute à partir de la 21e.

  14. Préparer le glaçage en fouettant tous les ingrédients du glaçage ensemble.
    Note : encore plus facile serait de ne pas faire de glaçage, mais j’vous l’dis tout’d’suite, vous manqueriez quelque chose!

  15. Laisser tempérer les scones avant de les glacer.

  16. Scone, pas scone, on y va!

  17. Glucides 8 g | Lipides 11 g | Protéines 4 g

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