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L’extase
Scone pas scone, j’y vais !
5.0/5

J’te dis ça et j’te dis rien, mais ces scones aux bleuets avec glaçage à l’érable sont solidement addictifs. Pour en avoir plus pour toi, t’es mieux de dire qu’ils ne sont pas mangeables ! Anyway, tous le monde le sait : c’est tellement plate manger kéto !

portions : 6

préparation : 16 minutes

cuisson : 25 minutes

Ingrédients

  • 1 ½ tasse de farine d’amande
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 2 c. à thé de gomme de xanthane
  • 1 c. à soupe d'érythritol
  • ¼ tasse de beurre non salé froid
  • ¼ c. à thé de sel
  • 2 oeufs
  • ½ c. à thé d’essence d’érable
  • ¼ c. à thé de sel
  • ½ tasse de crème sure
  • ⅓ tasse de bleuets
  • GLAÇAGE
  • ¼ tasse de crème sure
  • ¼ tasse d’érythritol à glacer
  • ½ c à thé d'essence d'érable

Étapes

  1. Cacher tous les ingrédients à l'endroit de son choix, fermer les yeux, compter jusqu'à 10, puis commencer une "game" de cherche et trouve.

  2. Pendant la recherche, crier à haute voix : "si j'te trouve, j'te mange !"

  3. Une fois tous les ingrédients retrouvés, entreprendre la recette comme un(e) champion(ne).

  4. Dans un petit bol, mélanger les oeufs, la crème sure et l’essence d’érable, puis réserver.

  5. Dans un moyen bol, mélanger la farine d’amande, la gomme de xanthane, l'érythritol, la poudre à pâte et le sel. Mélanger en "ti-pépère et quart". Note: on m'a mit au défi d'utiliser cette expression. CHECK!

  6. Râper le beurre en gros flocons à l'aide d'une râpe au-dessus du bol d'ingrédients secs.

  7. Mélanger délicatement les gros fragments de beurre avec les ingrédients secs en faisant TRÈS attention de ne pas trop les briser en mille miettes. Note : désolé je me suis emporté un peu !

  8. Ajouter le mélange de crème sure et les bleuets, puis brasser telle une main de fer dans un gant de velours pour bien incorporer. C'est tu pas "beautiful" comme étape ça ?

  9. Former une boule un peu applatie comme le museau de Soa dans le moustiquaire de la porte patio, puis emballer la boule dans une pellicule plastique.

  10. Mettre au frigo 1 heure, puis faire les cents pas...

  11. Si votre four est lent comme le mien, prendre de l'avance en le préchauffant à 350°F.

  12. Déposer la boule de pâte sur une plaque à biscuit recouverte d’un papier parchemin, puis couper la pâte en 6 triangles.

  13. Enfourner 25 mins en vérifiant aux minutes à partir de la 21ième minute.

  14. Préparer le glaçage en mélangeant tout les ingrédients du glaçage ensemble. Note: encore plus facile serait de ne pas faire de glaçage mais j'vous l'dis tout de suite, vous allez manquer quelque chose !

  15. Laisser tempérer avant de mettre le glaçage.

  16. Scone pas scone, allez-y !

  17. Glucides 8gr, Lipides 11 gr, Protéines 4 gr

Outils

Un four lent
Une râpe
Des bonnes cachettes

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