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Les plats
Sole à dorémi
0.0/5

Cette recette de filet de sole est hyper fa-ci-la-ci-do.

portions : 4 à 6 personnes

préparation : 3 minutes

cuisson : 11 minutes

Ingrédients

  • 14 filets de sole entier
  • 1 échalote française hachée finement
  • 1/2 tasse de vin blanc bas en glucides
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 500 ml de crème 35%
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1/4 tasse d'aneth
  • 1 citron pour son zeste
  • Poivre
  • Sel

Étapes

  1. En avant la musique! Dans une poêle profonde, faire fondre le beurre, puis faire revenir l'échalote environ 2 min.

  2. Ajouter le vin blanc pour déglacer, puis laisser réduire à sec le temps qu'il en faut pour accorder ses violons.

  3. Ajouter la crème 35% de concert avec la pincée de poivre et sel, puis faire bouillir 2 mins. Réserver.

  4. Éponger les filets de sole. Rouler les filets sur eux-même. La cuisson sera plus uniforme de cette façon.

  5. Une fois le tout bien orchestré, faire cuire les filets dans la sauce à feu doux environ 5 mins. Pendant ce temps, réciter 54 fois "Do, Ré, Mi, Fa, Sol, La, Si, Do"

  6. Ajouter un filet l'huile d'olive, l'aneth et le zeste de citron. Cuire une autre minute. C'est le temps de parfaire son talent à la flûte à bec. Pour le bien-être de tous, arrêter la pratique au bout d'une minute.

  7. Toucher une corde sensible après la première bouchée !

  8. Glucides 2g, Lipides 14g, proteines 41g

Outils

Poêle profonde
Couteau
Flûte à bec

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