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Préliminaires
Soupe à l’oignon mon chou
5.0/5

Grâce à cette soupe à l‘oignon et au chou vert,
vous aurez la larme à l’œil pour une bonne cause.
Encerclez la date sur votre calendrier,
parce que votre vie vient de changer pour le mieux!

portions : 4 bols

préparation : 12 minutes

cuisson : 24 minutes

Ingrédients

  • 60 ml (¼ de tasse) de beurre non salé
  • 500 ml (2 tasses) d‘oignons, coupés en tranches
  • 750 ml (3 tasses) de chou vert, coupé en tranches
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 10 ml (2 c. à thé) de feuilles de thym frais
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de bœuf
  • 1 litre (4 tasses) de fromage gruyère, râpé
  • 60 ml (4 c. à soupe) de bacon cuit, émietté
  • 250 ml (1 tasse) de couennes de porc frites, entières
  • 10 ml (2 c. à thé) de persil haché finement

Étapes

  1. Pour éviter d’avoir les larmes aux yeux, enfiler des lunettes de ski et attaquer sans plus tarder la coupe des oignons. Faire couler de l’eau est aussi envisageable, mais ça ne changera rien! Poursuivre avec le chou, sans les lunettes.

  2. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre puis y caraméliser les oignons, le chou vert ainsi que l’ail et le thym. Renifler le mélange frénétiquement.

  3. Déglacer la casserole en y versant un peu de bouillon de bœuf. Gratter bien le fond avec une cuillère de bois ou un grattoir à pare-brise.

  4. Ajouter le reste du bouillon de bœuf, remuer, et laisser mijoter à découvert à feu moyen environ 11 minutes.

  5. À l’aide d’une louche, remplir les bols à soupe. Simple de même!

  6. Déposer le quart des couennes de porc sur chaque bol.

  7. Garocher le quart du fromage gruyère et du bacon sur chaque bol. Faire griller au four environ 7 minutes.

  8. Servir avec un soupçon de persil et baver sa vie!

  9. Glucides 4 g | Lipides 19 g | Protéines 8 g

Outils

Bols à soupe à l’oignon
Un couteau à trancher
Un tapis de bain
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