Comme dirait ma mère...«Pars ton four à 350F !»

Dans un bol, mélanger le bœuf, le porc et la chapelure en faisant jouer du Andrea Bocelli.

Ajouter du poivre et du sel, au goût, d’un mouvement sec pour surprendre la bête puis mélanger la viande sensuellement.

Former des tites boules de la grosseur désirée puis, percer les boulettes une à une à l’aide de votre pouce ou de votre doigt le plus gros afin d’y insérer un beau petit cube de fromage.

Refermer chaque boulette à tâtons en s’assurant d’avoir la même quantité de viande autour.

Dans une poêle chaude, verser un filet d’huile et bien dorer les boulettes de chaque côté.

Dans un plat allant au four, déposer les boulettes et les faire cuire environ 9 minutes.

Pendant ce temps, verser l’huile d’olive dans une casserole pour faire suer l'échalote et l’ail.

Incorporer les tomates, la pâte de tomate, les fines herbes italiennes, le poivre et le sel et cuire à feu moyen 10 minutes.

À l’aide du bras mélangeur, bien mélanger jusqu’à ce que la sauce aille l’air d’une sauce!

Sorter les polpettas du four, les incorporer à la sauce et bien les marier, telle une noce à l’italienne. Lancer des confettis de parmesan et de persil au-dessus pour compléter!

Glucides 7g, Lipides 55g, proteines 48g