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L’extase
Tourbillons Choco-Magique
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Es-tu bien assis(e) ? Je ne voudrais surtout pas que tu tombes en bas de ta chaise en apprenant que ses tourbillons choco-magique ne contiennent pas de sucre. Un dessert testées et approuvées par mes enfants qui n’y ont vu que du feu soit dit en passant. Y’a pas à dire, faire de la magie est un véritable jeu d’enfant avec l’Imposteur ! Aille, c’est moi ça !?

portions : 6 tourbillons

préparation : 16 minutes

cuisson : 25 minutes

Ingrédients

  • 1 ½ tasse de farine d’amande
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 2 c. à thé de gomme de xanthane
  • 1 c. à soupe d’érythritol brun
  • ¼ tasse de beurre non salé froid
  • ¼ c. à thé de sel
  • ¼ tasse de graines de lin blonds moulues
  • 2 oeufs
  • ½ tasse de crème sûre
  • ¼ tasse de pépites de chocolat sans sucre
  • 1 c. à soupe d’érythritol en poudre
  • 1 c. à soupe de cacao en poudre

Étapes

  1. Dire "Abracadabra", je veux ces tourbillons-là !

  2. Dans un premier bol en forme de demi coco de Pâques, mélanger les oeufs et la crème sure, puis réserver.

  3. Dans un deuxième bol, mélanger la farine d’amande, la gomme de xanthane, l'érythritol brun, la poudre à pâte, le sel et les graines de lin moulues ensemble.

  4. Râper grossièrement le beurre froid sur le côté le plus grossier de la râpe. Note : Pour éviter de jouer dangeureusement, râper le beurre directement au dessus du mélange d'ingrédients secs.

  5. Avec toute la force tranquille qui vous habite, mélanger le beurre avec les ingrédients secs doucement mais sûrement.

  6. Ajouter le mélange du premier bol au deuxième bol, puis deviner la suite...

  7. C'est une p'tite blague ! Ben non ! J'voulais juste voir si vous étiez attentif... Bien mélanger les deux mélanges ensemble sans être mélangés pour bien incorporer le tout.

  8. Former une boule qui ressemble à une boule, puis emballer ladite boule dans une pellicule plastique. Réfrigérer 1 heure au frigo.

  9. Magie ! La boule est prête à être écrapoutillée ! Préchauffer le four à 350°F sans plus attendre.

  10. "Garocher" la boule de pâte entre deux feuilles de pellicule plastique, puis rouler la pâte pour former un rectangle d’environ ½ cm d’épaisseur.

  11. Sur le rectangle, saupoudrer l’érythritol en poudre et le cacao en poudre à l’aide d’un petit tamis, puis disperser les pépites de chocolat comme des cocos lors d'une chasse au cocos.

  12. Conseil d'Imposteur : l'étape 12 sera plus facile à réaliser en retirant la pellicule plastique à prime abord. Un détail est parfois si important !

  13. Rouler le rectangle de pâte sur lui-même, puis rouler sur vous-même pour le plaisir.

  14. Couper le rouleau en 6 morceaux égaux sans vous couper.

  15. Répartir les tourbillons choco-magique dans les moules à muffins préalablement beurré.

  16. Enfourner entre 23 à 28 mins. Sortir du four lorsque les tourbillons sont bien dorés. Laisser refroidir un brin avant de savourer ce délice.

  17. Glucides 4 gr, Lipides 11 gr, Protéines 4 gr

Outils

Un moule à muffins
Un p'tit tamis
Une baguette magique

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