Dire "Abracadabra", je veux ces tourbillons-là !

Dans un premier bol en forme de demi coco de Pâques, mélanger les oeufs et la crème sure, puis réserver.

Dans un deuxième bol, mélanger la farine d’amande, la gomme de xanthane, l'érythritol brun, la poudre à pâte, le sel et les graines de lin moulues ensemble.

Râper grossièrement le beurre froid sur le côté le plus grossier de la râpe. Note : Pour éviter de jouer dangeureusement, râper le beurre directement au dessus du mélange d'ingrédients secs.

Avec toute la force tranquille qui vous habite, mélanger le beurre avec les ingrédients secs doucement mais sûrement.

Ajouter le mélange du premier bol au deuxième bol, puis deviner la suite...

C'est une p'tite blague ! Ben non ! J'voulais juste voir si vous étiez attentif... Bien mélanger les deux mélanges ensemble sans être mélangés pour bien incorporer le tout.

Former une boule qui ressemble à une boule, puis emballer ladite boule dans une pellicule plastique. Réfrigérer 1 heure au frigo.

Magie ! La boule est prête à être écrapoutillée ! Préchauffer le four à 350°F sans plus attendre.

"Garocher" la boule de pâte entre deux feuilles de pellicule plastique, puis rouler la pâte pour former un rectangle d’environ ½ cm d’épaisseur.

Sur le rectangle, saupoudrer l’érythritol en poudre et le cacao en poudre à l’aide d’un petit tamis, puis disperser les pépites de chocolat comme des cocos lors d'une chasse au cocos.

Conseil d'Imposteur : l'étape 12 sera plus facile à réaliser en retirant la pellicule plastique à prime abord. Un détail est parfois si important !

Rouler le rectangle de pâte sur lui-même, puis rouler sur vous-même pour le plaisir.

Couper le rouleau en 6 morceaux égaux sans vous couper.

Répartir les tourbillons choco-magique dans les moules à muffins préalablement beurré.

Enfourner entre 23 à 28 mins. Sortir du four lorsque les tourbillons sont bien dorés. Laisser refroidir un brin avant de savourer ce délice.

Glucides 4 gr, Lipides 11 gr, Protéines 4 gr