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L’extase
Trous d’beigne M. Posteur
5.0/5

C’est pas le temps de s’le pogner, c’est le temps des faire! Enfin, pas directement les beignes, mais au moins les trous! Et dans une friteuse à air SVP! Comment ça, «woyons donc!»? Ben oui, ça s’fait! Mais pour le commun des mortels, y a aussi l’option four conventionnel!

portions : 30

préparation : 16 minutes

cuisson : 7 minutes à la friteuse à air ou 20 minutes au four

Ingrédients

  • Pour les trous d’beigne :
  • 500 ml (2 tasses) de farine d’amande
  • 5 ml (1 c. à thé) de gomme xanthane
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’érythritol granulé
  • 45 ml (3 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 60 ml (¼ de tasse) de beurre non salé
  • 3 œufs
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • Pour le glaçage :
  • 375 ml (1 ½ tasse) d’érythritol en poudre
  • 45 ml (3 c. à soupe) de crème 35 %
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’eau

Étapes

  1. Appeller mononcle Gerry pis y demander pourquoi y porte ses bas au genoux avec des culotte courte! Lui dire que des culottes courtes, bien que ça prenne moins de tissus, c'est plus cher que des longues, alors il pourrait porter des bas courts et sauver de l'argent!

  2. Pour les trous d’beigne :

  3. Préchauffer la friteuse à air à 200 °C (400 °F) ou le four à la même température. Vous pouvez préchauffer les deux en même temps mais vous chauffer pas pour dehors, tsé!

  4. Dans un cul de poule, combiner la farine d’amande, la gomme xanthane, l’érythritol, la poudre à pâte et le sel.

  5. Dans une grande casserole à feu doux, faire fondre le beurre avec l’extrait de vanille.

  6. Y ajouter le mélange d’ingrédients secs et remuer durant 3 minutes à l’aide d’une cuillère de bois qui a de la gueule et non le contraire.

  7. Retirer du feu et laisser tiédir avant d’ajouter les œufs. C'est exactement le temps qu'il faut pour enfiler votre costume d’Adam, de vous enduire de miel et d’aller courir dans la forêt en criant «Yogi, Yogi !»

  8. Revenir en cuisine essoufflé, en se demandant ce qui vient de se passer...

  9. À l’aide d’un malaxeur à main, battre jusqu’à l’obtention d’une pâte, soit environ 4 minutes. Note : ne vous en faites pas si ça vous colle encore aux doigts, c’est nômal!!! Elle est là, la magie !

  10. Laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes. Mettre de la musique d'ascenseur.

  11. Former des boules de la grosseur d’une balle de ping pong.

  12. Googler «balle de ping pong» et se rendre compte que ça existe pas.

  13. Googler «Yogi l'ours» et s’apercevoir qu’on s’est fait avoir.

  14. Disposer les boules dans le panier de la friteuse à air et les cuire 7 minutes en retournant à mi-cuisson.

  15. En l’absence de friteuse à air, disposer les boules sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin (sulfurisé) et enfourner 20 minutes en retournant à mi-cuisson. On parle des boules ici, non pas de la plaque à pâtisserie.

  16. Pour le glaçage :

  17. Dans un petit cul de poule de forme hexagonale, fouetter les ingrédients jusqu’à ce que les grumeaux aient disparu.

  18. Googler «cul de poule de forme hexagonale» et s’apercevoir qu’on s’est encore fait avoir.

  19. Tremper les trous d’beigne dans l’appareil, un à un ou tous en même temps, après tout, plus on est de fous plus on ri!

  20. Avoir le ver d’oreille : «Lavez, lavez, savez-vous savonner, lavez, lavez. Les carreaux, les pavés, lavez, lavez. Faut pas lever le pied,
    lavez, lavez!»

  21. Par trou :
    Lipides 4 g |Glucides 1 g | Protéines 1 g

Outils

Des bas longs
Une friteuse à air
Yogi l’ours

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