Se diriger vers la cuisine sans excès de vitesse pour chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen.

Conseil d'Imposteur: Utiliser une vraie poêle, pas une poêle en carton.

Déposer le poulet assaisonné de sel et de poivre. Faire dorer environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Retirer et réserver et crier POULET ! à tue-tête dans la maison pour voir la réaction de vos convives.

Dans la même poêle (on garde le goût, on ne lave rien), ajouter les poireaux et l’ail. Cuire 4-5 minutes jusqu’à ce que ça devienne tendre et légèrement fondant.

Ajouter les amandes et les faire griller doucement 1 à 2 minutes. Si ça commence à sentir le brûlé, ce n’est pas la recette, c’est votre niveau d’attention.

Verser le bouillon de poulet et laisser réduire 3 à 4 minutes. Gratter le fond de la poêle avec une cuillère en bois pour décoller les petits morceaux.

Conseil d'Imposteur: Ne pas vous gratter le dos avec la même cuillère…sans l’avoir préalablement lavée.

Ajouter la crème et le thym. Mélanger calmement.
Remettre le poulet dans la sauce. Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes.

Si la sauce épaissit doucement et nappe la cuillère, vous êtes officiellement en état d’amande avancé.

Servir bien chaud, avec du riz de chou-fleur.

Glucides 6gr / Lipides 23gr / Protéines 29gr